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液态奶生产线,巴氏奶生产线,酸奶生产线,UHT奶生产线
2024-09-16 23:31  浏览:44
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液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁,经有效的加热杀菌方处理后,分装出售的饮用牛乳。根据乳业联合会(IDF)的定义,液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。 分类 按成品组成成分分类 全脂牛乳:含乳脂肪在3.1%以上。 强化牛乳:添加多种维生素、矿物质等的牛乳,如添加维生素A、B1、B2、B6、钙等以供特殊需要。 低脂牛乳:含乳脂肪在1.0%~2.0%的牛乳。 脱脂牛乳:含乳脂肪在0.5%以下的牛乳。 花色牛乳:在牛乳中加入咖啡、可可、果汁等而组成的牛乳。 按杀菌方式不同分类 低温长时间杀菌牛乳:也称保持式杀法消毒牛乳。牛乳在62~65℃下保持30分钟,再经冷却、包装后的产品。 高温短时间杀菌牛乳:也称巴氏高温杀菌牛乳。牛乳在72~75℃下,保持15~16分(min);或在80~85℃下,保持10~15分(min)加热杀菌。 超高温灭菌乳:将牛乳加热至130~150℃,保持0.5~4菌或灭菌。 UHT蒸汽直接喷射法超高温灭菌牛乳:条件大致与超高温灭菌乳相同,牛乳与高温蒸汽直接接触,在喷射过程中瞬间即达到灭菌的效果,经无菌包装后即为灭菌乳。 瓶装(罐装)灭菌牛乳:牛乳经装瓶(罐)密封后,于密闭容器中加压灭菌。
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