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芡粉又直接叫淀粉，主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。营养：芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。芡粉不溶于水，在和水加热至60℃时，糊化成胶体溶液，勾芡就是利用芡粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。芡粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。天阳芡粉机是综合国内外制粉设备的优点研制生产的适于农户分散加工使用、投资较小的一种薯类制粉设备，又称：渣浆分离机、红薯打浆机，红薯粉芡机，鲜薯磨浆分离机，鲜薯打粉机，葛粉加工机，蕉藕淀粉机，土豆淀粉机，马铃薯淀粉机，山芋淀粉机，芭蕉芋淀粉机，鲜薯磨粉机，适用于小型淀粉加工企业、粉条粉丝加工企业、农户加工马铃薯、红薯、木薯等薯类；蕉藕、葛根、百合、山药等各种淀粉。该设备占地面积小，易操作，用人少，一般农家院中即可生产。它能够一次完成鲜薯碎解、淘洗、浆渣自动过滤分离三道工序，渣浆分离时采用溢流过滤原理，其特殊的浆渣分离装置使刨碎的薯丝通过两级淘洗处理，充分地延长了粉碎后物料的淘洗时间，使淀粉和纤维有足够的时间进行分离，从而提高淀粉的提取率，同时水可循环使用。天阳芡粉机采用的猬式辊，将鲜薯通过高速旋转的鲜薯刨成细丝状，无块状、皮丁，且碎渣少，不堵塞过滤网，有利于淀粉的提取，提高了淀粉提取率，且色好，同时钉刺锋利耐磨，保证了作业的连续性。其自带的水泵可以随时抽区分离出的淀粉废水，有利于重复利用浆液，减少淀粉生产过程中的污染。技术参数：型号TY-1800，破碎型式：卧式刺辊，适配动力7.5KW，1440转380V50HZ（12马力柴油机），重量100公斤，生产效率1800公斤/小时，用水量0.75m3/h，主轴转速2200r/min，外型尺寸700*980*870mm，价格3650元/台。配套设备：1、斜式螺旋洗薯机：该系列机器是淀粉加工中清洗工序必不可少的设备，它兼有洗薯、输送功能，可将被洗净的物料送入粉碎机中，洗净率可达95%。整机设计合理，操作方便，在额定的生产量中无过载现象。型号TYX-350，生产效率2000公斤/小时，适配动力2.2-3KW，价格3980元/台。2、淀粉脱色除沙和浆机：该机系列采用旋转压力搅拌方式，在旋转涡流的作用下对粗制毛淀粉进行脱色、除杂。该设备提供淀粉脱色所需的条件，加速杂质分离，每小时能处理300-350公斤毛淀粉，可以显著改善淀粉的色泽和品质。该机简单实用，是生产精白淀粉以及粉条生产过程中和浆的必备机械。型号TCH-2.5，生产效率300-350公斤/小时，适配动力2.2KW，价格3280元/台。