不管是蔬菜和肉，腌制之后都是另有一番滋味的，腌制的好的蔬菜和肉类是非常受消费者欢迎的，比如我们超市里常卖的泡菜、酸菜、酸萝卜、酸黄瓜等等，腌制的肉就更不用说了，比如我们常见的一些板鸭、烤肉、烤肠等等都是通过腌制之后才有这么入味的一个口感的，也正是因为这些腌制品非常受广大消费者喜爱，所以我们家常腌制的方法需要时间太长了，根本无法满足市场供应需求，为了能够达到快速腌制的效果，正规的生产厂家都是用专门腌制的设备来腌制蔬菜、肉类、瓜果的。

那么他们用的专门用来腌制蔬菜肉类的设备叫什么名字，有什么好处呢，为什么这些设备可以达到快速腌制的效果呢，今天小编为大家解密专门做腌制品的机器：赣云不锈钢真空滚揉机也叫做赣云真空拌馅机。

滚揉机和拌馅机都是用来加工一些腌制类的蔬菜和肉制品，但是你们知道为什么滚揉机会从原来的普通滚揉机升级到真空滚揉机吗？可能大家更多的是接触真空包装类的设备，比较少接触真空类的搅拌设备。

滚揉机为什么要抽真空，其实不难理解，我们搅拌食品的目的是什么，就是为了让配料能够和食物混合均匀，让食物更加有味道，对吗，那么我们把搅拌的机器抽成真空状态的目的就是为了让我们加工的食物更快更好的和配料融合在一起，更快入味，加工出来的食物更有滋味。         

为什么抽真空的状态食物可以更好更快的和我们配料融合在一起呢，那是因为在真空状态的食物其实是属于负压状态的，外面有气压，而且里面是属于真空状态，这个时候食物在真空状态下呢就会的膨胀，食物膨胀之后分子结构就会变得更大更稀松，这个时候外面的配料就可以更快更好的融入到我们的食物中，从而缩短我们的腌制时间。

在搅拌的过程中就可以达到快速入味的作用。食物在真空状态和配料充分融入到一起，在真空搅拌室放气的一瞬间，空气进入搅拌室，食物收到气压作用力从膨胀状态到收缩状态，把配料深深的融入到食物组织结构当中，这个时候腌制的食物就非常入味。           

赣云真空滚揉机腌制机拌馅机在搅拌包子馅、饺子馅、肉丸馅、腌制酸菜、腌制腊肉、腌制鸡爪、鸭脖子、鸭翅的生产中应用的非常广泛。

我们了解了真空滚揉腌制机和拌馅机的工作原理，接下来我们来看一下我们的真空搅拌机滚揉机的样子吧。              

液压滚揉机工作原理:液压滚揉机采用变频无级调速，速度范围3-12 rpm(可以选择1-4 rpm低速功能)。启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。专门配置辅料真空吸管。采用(选配)PLC和触摸屏控制可以将总工作时间多分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。高标准的卫生设计。整机采用SUS304不锈钢材料;滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能彻底排水。可选的"V型"和"单片型"桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。      滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到、腌渍作用。滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是食品加工企业提高效率的基础,滚揉机由多部分组成,好的滚揉机全部采用的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀.滚揉机有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性.我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能.采用了比较制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的有点。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高了效率。       更多关于快速腌肉腌菜的机器真空滚揉机拌馅机器介绍，您可看下方名片：