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 砍排机在中央厨房和无刀化厨房工程中用的非常广泛，其实行外人很多都不知道砍排机其实是有2种的，一种是专门砍大排的机器，主要用于砍羊排、牛排等等大排，还有另外一种则是用来切小排骨的，叫做小排砍排机。小排砍排机是专门把一根一根的排骨切成小粒的机器，所以也叫做排骨切粒机。    上图就是小排砍排机，是专门切一根一根的排骨的，这种机器在中央厨房、无刀化厨房工程、餐饮配送中心、酒店、肉制品加工厂等地方用的非常广泛。这款砍排机采用数控系统控制切割厚薄，直接通过变频器调节旋钮就可以直接调节切割排骨的厚度，小排砍排机切排骨速度快，操作简单，人工只需要不断的投料进去就可以。    中央厨房砍排机整机采用加厚304不锈钢板材制造，机身具有极好的防腐蚀防锈能力，引进集成化数控系统，让这个机器操作变得非常智能简单。整机防水性能非常好，整机可以直接用水冲洗。机器的安全性能也很高，设计有开盖停机的功能，有效的防止操作人员在错误操作的情况下的安全隐患。