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 打牛肉用什么机器好呢，很多客户都想做出潮汕牛肉丸那种上劲耐嚼的牛肉丸，做这种弹牙的牛肉丸要用什么机器打牛肉丸效果才好呢，今天小编和大家分享一台慢速制冷打牛肉丸的机器，这款肉丸打浆机做潮汕牛肉丸效果真的是没得说呢，就算是不会做肉丸是生手，打出来的牛肉丸也不会差，潮汕牛肉丸以肉丸口感Q弹而备受消费者喜爱，潮汕牛肉丸肉所占的比例很好，少量的水加上少量的淀粉通过慢速拍打形成浆体，有的潮汕牛肉丸甚至不加水。  为什么做潮汕牛肉丸要用制冷式的肉丸打浆机呢，就是因为Q弹型的丸子需要15-20分钟左右的时间慢慢拍打肉末，使肉末成为肉浆，慢慢搅拌拍打肉浆让肉浆上劲，长时间拍打搅拌肉浆就容易使肉浆在加工的过程中升温，温度升高之后就会影响肉质，肉质一旦改变做出来的肉丸不仅没有弹性，而且渣渣的，很松散。而制冷式的肉丸打浆机可以直接制冷打浆内桶，达到内桶结霜结冰的状态，当肉浆拍打刀桶壁的时候，肉浆温度不仅不会升温还是冰冰的，制冷效果可以保持整个打浆过程都处于低温的环境，保持肉质不变质，这样做出来的肉丸不仅弹型好，有嚼劲，而且肉质鲜嫩，保持了肉味的原滋原味。