我面前的这一套设备就是专门用于小酥肉加工的四川地区比较常见的，川味小酥肉一整套的油炸加工设备，也可以叫做川味小酥肉油炸生产线；

他的油炸流程首先就是经过人工操作的台设备，也就是预炸线，叫做预炸油炸线，第二台设备就是紧跟着预炸线之后的高温油炸线，进行二段油炸，进行二段油炸之后进入第三台设备风冷沥油线，也就是把炸制好的小酥肉把多余的油沥掉，把温度降到一定的温度之后，再去包装速冻。

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