板栗是一种非常受欢迎的食物，而想要去壳却是令人头痛的事情，本文将介绍板栗去壳的方法，以及有关去壳的科学道理。

1、生板栗去壳的技巧

（1）常用的去壳方法：把板栗放入温水中煮几分钟，然后迅速把它们放入冷水中，待板栗冷却后，就可以很容易的把壳剥开了。

（2）另一种技巧是把板栗放入沸水中煮几分钟，然后再把它们放入冰水中，待板栗凉后，就可以很容易的把壳剥开了。

（3）还有一种技巧是把板栗放入温水中煮几分钟，然后把它们放入烤箱中加热10到15分钟，待板栗热后，就可以很容易的把壳剥开了。

2、去壳的科学道理

生板栗的壳很硬，经过热处理后，壳会变脆，然后就可以很容易的去掉了。把板栗放入温水中煮几分钟，可以让壳中的水分蒸发掉，使壳变得更脆。把板栗放入冰水中，可以让壳中的水分凝固，使壳变得更脆。把板栗放入烤箱中加热，可以让壳中的油脂融化，使壳变得更脆。

3、结论

从上面介绍的技巧可以发现，生板栗去壳的关键是让壳变得更脆，这可以通过加热，蒸发等方法来实现，而在板栗去壳的过程中，还可以了解到一些有趣的科学知识。总之，通过热处理可以很容易的去掉板栗的壳，从而让我们可以更好地享受板栗带来的美味。

综上所述，生板栗去壳的方法很多，可以通过把板栗放入温水中煮几分钟、把板栗放入沸水中煮几分钟、把板栗放入冰水中、把板栗放入烤箱中加热等方法来实现。而且，通过这些方法，我们也可以学习到一些有趣的科学知识。只要遵循上述方法，就可以轻松地去掉板栗的壳，让我们可以更好地享受板栗带来的美味。