香干炒肉做法
香干炒肉以豆瓣和豆豉入菜,是较典型的`家常味了。用嫩滑的攸县香干,配以猪肉,使猪肉吃起来不油腻,豆腐干又充分地吸收了油汁,着实是一道开胃下饭的家常好菜。那么这道菜具体可以怎么做呢?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。
香干炒肉做法
用料
主料 豆腐干(香干)125g 五花肉100g
辅料 料酒10g 盐1g 五香粉少许 酱油3g 韭菜少许 蒜3瓣
香干炒肉丝的做法
1.猪肉洗净、切成丝,加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀,备用;
2.香干切丝备用;
3.蒜切片备用;
4.油热,将肉丝倒入锅中翻炒、加入蒜炒香;
5.倒入香干丝继续翻炒,加入酱油;
6.出锅前加入少许韭菜段,翻炒两下;
7.出锅装盘即成。
烹饪技巧
1.香干切丝或薄片较好,如果切得太厚,影响入味及口感。
2.冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。
菜品特色
这道菜的烹饪手法属于煸炒,它是用少油热锅。操作时,先用油打底锅,主料不作挂糊上浆处理。火力要旺,锅要滑,动作迅速,边炒边顺序加入配料,调料,以肉类新生即好。
香干小炒肉怎么做
香干小炒肉
原料:
五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙
做法:
1、主要食材:豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱
2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段
3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片
4、锅中放入两茶匙食用油,放入切好的五花肉中火煸炒
5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油,放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。
6、小火炒至葱蒜出香味,豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
7、加入适量白糖翻炒均匀
8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。
9、加如切好的杭椒段快速翻炒。
10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出
11、咸香微辣很是下饭呢
香干炒肉的家常做法
香干炒肉的家常做法:
用料豆干6块,猪肉半斤,芹菜4根,红椒6个。
1、准备材料猪肉、香干、红椒,芹菜、姜。
2、材料切适合的形状。
3、冷锅放入肥肉煸炒出油。
4、加入姜片和花椒爆香。
5、放入瘦肉炒至变色。
6、加入适量老抽上色翻炒均匀。
7、加入香干翻炒均匀(2分钟左右)。
8、加入红椒翻炒均匀(1-2分钟左右)。
9、加入芹菜翻炒1分钟。
10、加入适量的盐,鸡精,蚝油,翻炒均匀即可。
关于香干炒肉做法和香干炒肉的家常做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。