素炒藕片怎么做

素炒藕片做法一，

材料

主料：藕1节，配料：青红甜椒各一个

调料：食用油适量，盐、味精少许，白醋少许

做法

1.藕洗净切薄片，放在加白醋的水里泡一会，滤干备用

2.青红甜椒去蒂、子洗净后切片。

3.锅烧干倒入食用油烧热后依次倒入藕片、青红椒翻炒，加一点水在锅内，焖一下

4.加入盐关火，加味精和匀即可装盘

做法二，

材料

莲藕，辣椒，蒜末，盐，油

做法

1、锅中倒入油，待油热后将藕片放进翻炒。

2、待藕片均匀受热之后倒入一碗水，并放入适量的盐，将切好的辣椒和蒜末放进锅中。

3、待锅中水干的差不多的时候就可以起锅了。

小诀窍

对于这种可以生吃的蔬菜来说，***不要加太多的调味料，只需一点盐清炒便可。

做法三，

材料

莲藕1节、青椒半个、红椒半个、蒜2瓣、花椒5克、食盐1小勺、白醋1小勺、鸡精1小勺、植物油1勺。

做法

1、莲藕洗净后去掉皮，再切成薄片；

2、将切好的藕片放入淡盐水中浸泡待用；

3、青椒、红椒分别切段，蒜剁成蒜末；

4、锅中热油，放入花椒煸炒出香味，将花椒捞出留底油；

5、放入蒜末爆香，再放入藕片翻炒；

6、放入青椒、红椒，翻炒至断生；

7、最后加入白醋、盐和鸡精，再翻炒均匀之后即可起锅。

做法四，

材料

莲藕 1条,蒜末 少许,葱末 适量,［调味料］盐 适量,［调味料］香菇精或鸡粉 少许

做法

1、莲藕洗净去皮，切薄片（约0.2的厚度），懒的切也可以用刨刀～蒜头2颗拍碎切末，葱段洗净切末备用。

2、起油锅下蒜末爆香，蒜头略转金黄色时，藕片ㄧ次全下，大火拌炒，藕片都炒匀时加少许水，转中火、调味。

3、汤汁成略稠状时，试味道，撒入所有葱花快速翻炒，关火起锅装盘即可。

做法五，

材料

莲藕 适量,蒜片 适量,葱花 适量,辣椒 适量

做法

1、莲藕切薄片。

2、起油锅爆香葱蒜，放入藕片略炒。加入蚝油、盐巴调味炒至藕片熟透。

3、起锅前加入白醋、乌醋适量，撒入配色用辣椒末及葱末，并滴己滴香油拌匀即可盛盘。

做法六，

材料

莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。

做法

做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。

炒藕条这道美食，都有哪些制作方法？

藕含有人体所需的各种营养物质以及微量元素，另外因为它热量很低，也非常受减肥人士的喜爱，藕条的做法有很多种，但是炒藕条一般常见的做法只有以下两种，感兴趣的小伙伴可以在家里尝试一下。

一、素炒藕条

准备：藕两根，盐5克，蒜10克，小葱三根，食用油5克，辣椒10克。

一定要把藕洗干净，因为偶是在淤泥里生长的，表面都比较长，如果有漏出的孔洞，关键芋泥了也要及时清洗出来，清洗好以后把皮也去掉，然后把葱切成葱丝，蒜拍碎，辣椒切成段。

为了增加藕的爽脆的口感好焯一下热水，起锅烧水，在冷水时放入藕条，水沸腾以后再煮三分钟左右捞出过一下凉水。

起锅烧油，油温7成热时放入蒜和小葱进行爆香，此时锅周围都香气四溢，这时候放入藕条进行翻炒，为了更加入味儿，在炒的过程中需要加入适量的水，然后转成中火炖15分钟左右就可以关火装盘了。

二、炝炒藕条

炝炒藕条的做法和素炒藕条的做法是有很大不同的，炝炒藕条主要吃的就是麻、香的味道。

准备用料：藕两根，干辣椒5个，花椒一把，生姜5克。花椒可以多放一点，这道菜越麻越好吃，另外也可以准备一点白芝麻，在出锅以后撒上，增加香味。

炝炒藕条和素炒藕条不同之处也是枪炒藕条，是不需要过水的，但是需要用清水多洗几遍，把表面的淀粉洗净，防止粘锅。

起锅烧油，油温8成热的时候放入花椒爆香，等花椒炸糊了以后，就可以把花椒捞出来扔掉，花椒油就炸好了，然后放入藕条进行翻炒，等藕条表面金黄的时候放入干辣椒继续翻炒，全程大火，不加清水，炒8分钟左右即可出锅。

素炒藕片的家常做法

素炒藕片的家常做法：

主料：藕500克、胡萝卜30克、五花肉50克、泡发木耳30克。

辅料：蒜末5克、食用油3毫升、盐2克、鸡粉5克、白醋5克。

1、藕去皮切片，胡萝卜、五花肉切片，蒜切末。

2、清水煮沸，藕片、胡萝卜、泡发木耳，焯水30秒，捞出备用。

3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至变色。

4、倒入葱末、藕片、胡萝卜、木耳，翻炒均匀。

5、加盐、鸡粉、白醋，翻炒出锅，装盘即可。

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