新手容易做的家常菜

土豆炒茄子的做法如下：

1、茄子切滚刀块，土豆削皮，切滚刀块，青椒切小块，蒜拍碎备用。

2、盘中加适量水，水的量没过茄子即可，倒入茄子，加1勺盐浸泡10分钟，将茄子挤干水分备用。

3、起锅倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黄色，捞出控油。

4、接着再倒入茄子，炸熟、炸透，捞出控油。

5、锅中留少许底油，倒入青椒炒软，再分别倒入土豆、茄子，加1勺生抽，1勺盐，少许味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

新手做饭，有哪些简单好做的饭菜？

对于新手做饭来说，的确是一种学问，但是想要快速的烹饪好美食，我们必须用心的去了解，并且多实践，这样我们才能够做出香喷喷的饭菜。

因此，我有以下几点建议想要与大家分享：

1、西红柿炒鸡蛋

对于西红柿炒鸡蛋来说，是绝大多数人的首选，而且做法也特别的简单。首选我们需要准备好西红柿、鸡蛋、少许的葱，然后再切好备用，最后就是炒的过程。在我们炒的过程中，我们先把鸡蛋炒熟，然后再把西红柿烧熟，最后把两者混合在一起翻炒，再加入少许的盐、鸡精、葱，这样香喷喷的番茄炒鸡蛋就做好了。如果说自己不知道盐放多少，那么我们可以少许的放盐，然后再让自己去品尝，这样便不用担心自己把盐放多了。

2、青椒土豆丝

对于青椒土豆丝来说，做法也特别的简单，我们只需要准备好青椒和土豆。首先我们把青椒和土豆都切成丝丝，然后起锅烧油，放入少许的蒜末炒香，然后再把切好的土豆丝放入锅中翻炒，然后再放入青椒丝，然后调成大火翻炒，然后加入盐、鸡精，这样青椒土豆丝就大功告成。但是需要我们大家引起重视的就是我们在清洗土豆丝的时候，***是把它身上的淀粉清洗干净，这样还不会出现粘锅的情况。

除此以外，我们还可以炒蒜蓉花甲、红烧肉、干煸四季豆、苦瓜 、空心菜、香菇炒肉、四季豆等等，这些都是非常美味并且简单的菜品。但是我们在炒菜的过程中需要注意的事项也有很多，根据个人的口味应该添加不同的调料，使用油品的时候也需要加适量，多了会感觉到非常闷但是少了会炒胡，所以一定需要多加注意。

有哪些适合新手做的家常菜？

序言：如果平时没有做菜经验的话，想要制作家常菜，可以选择一些比较简单的食材，比如青椒炒瘦肉，韭菜炒鸡蛋，酸辣土豆丝，红烧肉，宫保鸡丁等美食。这些食物制作的方法非常的简单，而且食材也不复杂，能够很好的上手，也不会出现失败的情况。可以选择根据自己的口味来调整调味料的放入量，可以选择先做一道宫保鸡丁，因为宫保鸡丁的食材非常的简单，而且非常适合老人和小孩食用，因为这道菜当中是没有辣椒的，如果喜欢吃辣椒的话，也可以选择适量的放入一些，但是没有辣椒的口味会更好吃一些。

一、宫保鸡丁

准备一块鸡胸肉，油炸花生米，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，醋，老抽，料酒，白砂糖，淀粉，食用盐。把鸡胸肉清洗干净，切成丁状，放在干净的碗中，加入适量的料酒和食用盐，用手抓拌均匀之后，放入适量的淀粉，腌制10分钟左右。把葱姜蒜切成片，在一个碗中放入适量的淀粉，清水，料酒，食用盐，白砂糖，老抽和醋。

二、制作过程

在锅中倒入热油油热之后，把基地放在锅中翻炒，到变色之后盛出，锅中留底油放入干辣椒和花椒，用小火炒香之后，加入葱，姜蒜片。等到炒出香味之后，把刚刚炒好的鸡丁，再次倒入锅中用大火翻炒到快熟的状态时，倒入刚刚调好的酱汁，翻炒均匀之后放入花生米，炒熟之后就可以了。

三、操作简单

这些家常菜的制作难度是比较低的，只要掌握好火候就不会出现问题。像酸辣土豆丝的制作方法也是非常简单的，只需要用到一个土豆，把土豆切成丝状放在水中浸泡之后倒入锅中翻炒，加入适量的白醋和生抽就可以了，如果喜欢吃辣椒的话，也是可以选择适量放入的。

适合初学厨艺者做的菜，你知道的都有什么？

许多吃货喜欢自己做饭，但有些人的厨艺确实不怎么样，其实有一些家常菜的做法并不难。作为新手，开始做饭的时候***选择一些简单的食谱来学习。学了一些普通的家常菜后，自然会熟悉起来，以后做其他复杂的菜也很容易。以下家常菜非常适合初学者学习。

一、素炸肉丸

这是一道非常常见的家常菜。用的食材是肉末，适量山药，鸡蛋，少许淀粉，适量酱油，食材比较简单。具体方法是将鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱花、姜末放入肉末中，挤压成丸子备用。炒锅，倒入油，加热。当油热到60%到70%时，放入球。炸至金黄色时取出，控油，放在盘子里。可以撒上胡椒粉和盐一起吃。

二、粉蒸排骨

所用的食材是排骨、土豆和五香蒸肉米粉。这种粉末是关键。具体方法是将排骨剁成小块，用清水浸泡七八分钟，然后将血水浸泡出来。清洗后，沥干水分。将1勺蚝油、1勺酱油、2勺料酒、姜末、适量黑胡椒、少许盐和排骨混合均匀，腌制半小时。排骨腌制好后，拌入适量米粉。混合米粉后，它会变干。这时可以加入一小碗排骨汤，拌匀。把馒头切成薄片，铺在盘子上。将拌好的排骨均匀地放在馒头片上。锅中煮足开水，放上蒸锅和排骨，中火蒸一小时。如果使用高压锅，需要20分钟。

三、地三鲜

这是一道简单的素菜，食材相对简单，只有土豆、茄子、青椒、大蒜、酱油、糖、盐、小葱、淀粉和植物油。做法是将带皮茄子切成铁架块，青椒撕成大块，土豆切片。往锅里多加点油。七成热时，将土豆块放入锅中，煎成金黄色，稍透明后捞出备用。将茄子倒入油锅中，炒至金黄色，捞出。放入青椒略炒，再放入少许油，放入葱花，拍蒜，翻炒至香，放入三种新鲜蔬菜。加入酱油、糖、盐、少许水或肉汤煨一分钟，加入水淀粉煨出汁，然后加入大蒜即可食用。

新手容易做的菜

1、土豆烧鸡翅

材料：鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油盐。

做法：鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；将腌制好的鸡翅放入；将两面煎至金黄；加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；加入适量的水加盖煮上五分钟；再捞出大料。

加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；盛入碗中， 表面放上小葱。

2、酱香脆皮豆腐

材料：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量。

做法：豆腐切成片，厚度自定。黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。葱切小段，用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

3、笋干烧肉

材料：五花肉、笋干、盐、糖、葱姜蒜、酱油、醋、八角、干辣椒、桂青蒜、胡椒粉。

做法：干笋提前浸泡两天， 洗净切成寸断；准备好其他原料；锅中放少许油， 加入五花肉；按下电饭煲炖煮的功能键；约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油， 再加入葱姜片、大料一起翻炒；再加入酱油和生抽、糖翻炒；翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水。

再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫；最后加入盐、胡椒粉和青蒜， 拌均匀；盛入碗中。

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