白菜大虾的做法
白菜炖大虾这类作法是非常简单的，我们先将烧开，随后添加大白菜烫熟，随后将解决好的大龙虾，放入水中烫熟，在添加食用油及其姜片等调味品就可以服用了，实际的作法，大伙儿能够试着下边的内容。白菜炖大虾这类食材是能够非常好的补充人体需要的维他命及其营养元素的，适度的服用是非常好的。
烹调原材料
主要材料：大龙虾500克 大白菜700克。
调味品：食用油30克 小葱5克 姜5克 盐2克 白胡椒粉1克 芝麻油5克。
烹调加工工艺
1、挑去大对虾沙包、沙线，剪去枪、须和腿。
2、大白菜除掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块。
3、香莱切3公分长的段。
4、勺里加食用油烧开，添加葱段烹锅，再添加大白菜爆锅至软取下。勺里加食用油烧开，添加葱段、生姜片爆锅出香气，放进大龙虾双面略煎，用力勺压出来虾脑，随后烹入米酒，添加大骨汤调料，煮沸后添加大白菜，用温火炖至软烂虾熟，撒白胡椒粉、香莱段，淋芝麻油，盛入餐锅中，边加温边服用。
菜肴特点
大对虾洪亮，白菜鲜美，酥烂爽口。
大龙虾的作用与功效
大龙虾营养成分很高，每100克草虾所含营养元素以下：蛋白 (18.60克)、人体脂肪 (0.80克)、碳水化合物化合物 (2.80克)、维生素D (15.00mg)、尼克酸
(0.01mg)、维生素b2 (0.07mg)、尼克酸 (1.70mg)、维生素E (0.62mg)、钙 (62.00mg)、磷 (228.00mg)、钾 (215.00mg)、钠
(165.20mg)、镁 (43.00mg)、铁 (1.50mg)、锌 (2.38mg)、硒 (33.72mg)、铜 (0.34mg)、锰 (0.12mg) 。带有水份77克，蕴涵发热量90大卡。
1、虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。
2、虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
3、虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补功。
4、日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。
5、大龙虾还具备较高的功效与作用，能补气血健胃消食，补肾**固精强肾，具强身健体延年益寿之作用，主冶神经衰弱、肾虚**、脾胃虚寒、疮口难愈等症。
大虾炒白菜的做法
白菜是我们生活中经常吃的食物，经常吃白菜对我们的身体非常有利，因为白菜的营养价值极其丰富。那么日常生活中大虾炒白菜的做法是怎样的呢?
大虾炒白菜的做法
材料
大虾4只300克，白菜500克,葱姜，盐。
做法
1.首先我们要将虾清洗干净，然后从虾的'背部开一刀，并将虾线挑出，再将其清洗干净。
2.将白菜用手撕成大片，菜梗部分要用刀片薄，以利成熟。
3.锅内添花生油烧开，将白菜下入焯一下，捞出用开水冲净油分。
4.然后我们要在锅中加入适量的虾油，并将其烧热，油热后将虾加入，将虾的两面稍煸。
5.接着放入葱姜末炒出香味。
6.最后，放入白菜，盐炒匀即可。
大虾炒白菜
材料
大虾、白菜叶、白胡椒、盐、料酒。
油、姜、蒜、红辣椒、红葡萄酒。
做法
1、大虾洗净挑去线。
2、然后在虾中加入适量的料酒、白胡椒、盐，将虾进行腌制，大约腌制20分钟即可，然后备用。
3、白菜叶洗净切好。
4、油煸姜丝、蒜片，倒入大虾翻炒，快熟时倒入白菜翻炒。
5、根据口味加点红辣椒或加点红葡萄酒即可。
大虾烧白菜的做法
【大虾烧白菜】
原料：整棵白菜，新鲜大虾，香菜，大蒜，番茄酱，盐，白糖，食用油。
做法，1：大虾背部开刀，剔除虾线，剪掉虾炝，虾须加料酒，胡椒粉腌制30分钟。
2：大白菜只取叶子，撕成大块，清洗干净，大蒜切片，香菜切段。
3：锅内加入少许底油烧热，下入白菜煸炒至软，盛出控油。
4：另起锅下入少许底油，放入大虾下锅煸炒，不时用锅铲按压虾头，炒出虾油。
5：再放入蒜片炒制微黄，下入番茄酱，料酒炒香。
6：倒入白菜加盐，白糖调味，快速翻炒，撒上香菜段翻2：大虾在炒制时，万万不要直接下锅炒，一定要多加腌制这1步，鲜肉更嫩，更入味。
3：这道菜的味道是，咸鲜，微酸，微甜，所以番茄酱的使用一定要恰当好处。
最后总结：做大虾烧白菜时，既不用焯水，也不用油炸，只要用少许底油将白菜煸炒一下就可以，这样白菜更入味，还不会出水。匀，即可出锅装盘。
大虾炒白菜怎么做？
工具/材料
对虾160克
白虾500克
胶东大白菜100克
姜片30克
大葱5毫克
蒜5克
色拉油，盐，鸡粉，生粉，白砂糖，胡椒粉适量
01
先处理鲜虾，除去虾的眼睛，头部的沙袋。将虾壳与虾肉，虾头分开放。
02
将虾壳和姜片放入锅底，然后倒油，小火熬制半小时后捞出。虾油滤出备用。
03
将虾头和虾肉捣碎成虾蓉，热锅起油，倒入虾蓉翻炒。
04
炒至焦香后倒入开水锅中。中大火炖煮，直至汤汁表白，然后捞出虾肉。
05
起热锅，用色拉油和虾油将虾肉油煎至焦香，倒入刚才的虾汤里。中火炖煮，直至汤白味浓，这样可以***程度煮出虾的鲜美。
06
将鲜虾一刨为二，去掉虾线。用盐，鸡粉腌制底味，拍一层薄薄的生粉。下油锅炸至金黄。
07
将大白菜撕开准备好。
08
在锅中倒入等量的色拉油和虾油。加入葱花，姜片爆香，再倒入大白菜，翻炒断生。
09
倒入虾汤煮两分钟，加入盐巴，白糖，胡椒粉继续炖煮。
10
再倒入炸好的大虾煮1分钟左右。出国前淋一勺虾油，然后盛盘即可。
特别提示
1、在处理虾的时候，要将沙袋去掉，才能够保持汤汁不浑浊，没有腥味。
2、熬制虾油的时候，色拉油不要超过虾壳的表面。
3、要不断翻炒虾壳，不然会粘锅。
4、虾油不适合高温烹调，超过200度就会发苦，一般会用色拉油中和一下，常温可以密封保存1月。
大虾炒白菜的家常做法
主料：大白菜半棵、大虾300克、大葱1棵、姜3片、香菜1棵。
辅料：盐2克、生抽15毫升、花生油15毫升。
步骤：
1、准备好食材。
2、白菜去除外面的一层老叶，剥下来新鲜的叶子，一片片洗干净，沥干水分，然后切成片。大小就随你喜欢了，略大点比较好，因为太小炒完就更小了。虾剪去虾须，挑去虾线待用。
3、炒锅放油，下入花生油烧热，然后下入姜片和葱段爆出香味。
4、然后下入白菜叶子翻炒到叶子略略变软。
5、加入生抽、盐和五香粉等调料翻炒入味，再下入大虾一起炒，再加入适量水一起煮。
6、大火烧开之后，再转中小火，炖20分钟，至大虾变红，白菜入味。
7、再加入少许香菜也炒匀即可，好吃的大白菜炖虾就做好了。
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