煎荷包蛋的做法

煎荷包蛋的做法

煎荷包蛋的做法，鸡蛋中含有很强的蛋白质，所以，鸡蛋是我们每个人每天必须要食用的。而且，对于鸡蛋我们有很多的做法，有些人比较喜欢吃荷包蛋，下面分享煎荷包蛋的做法。

煎荷包蛋的做法1

早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。

原料：鸡蛋

调料：食用油、盐

做法：

1、热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;

2、加入一点点油，再放一点点盐;

3、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火;

4、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖;

5、改小火继续煎1-2分钟就可以了。

如何煮荷包蛋好

做好这道家常菜的方法其实是很简单的。

怎样预防荷包蛋出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况？

其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。

原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。

家常菜--煎荷包蛋

煎荷包蛋的基本方法是：

将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一

面)成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的)，

放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。

操作注意事项

1、 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；

2、如果荷包蛋多的话，汤锅底***垫几张菜叶，以免粘底；

3、煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 。

荷包蛋的窍门：

煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。

教你煎蛋的妙法

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。

煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

用羊油炒鸡蛋，味香无异味。

炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。

炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。

通过对煮荷包蛋窍门的了解，您有信心做出“卖相”很好的荷包蛋来吗？煮荷包蛋首先要解决其可能出现的问题，主要有蛋黄破、粘锅底、烧焦等，而这些问题都是有窍门解决的，希望对你有所帮助，并品尝到最美味的荷包蛋。

煎荷包蛋的做法2

水煮荷包蛋的做法

水煮荷包蛋：烧到微开的时候下糖打蛋下锅，注意要小火保持水微开，不要开的太厉害，那样会把蛋给冲烂的，只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋，没必要等上一个蛋定了形才下下一个，你把要煮的蛋都给打下去，但也不要都弄来重起了哈，这时再用锅铲轻轻的把蛋铲动，目的是不要它粘锅，同时也把蛋给分开，注意不要让锅铲把蛋白给弄破了哈，另外你还想放点什么你就放什么了噻！再转中火把蛋煮至熟如用大火一样的会把蛋给煮烂咯。

再补充一点，白壳蛋和黄壳蛋是有分别的，白壳蛋较嫩，不易操作，容易烂，黄壳蛋就比较好煮些了，不管哪种蛋，在铲的时候都要尽量的轻一些，在用锅铲把蛋铲动之后只要不粘锅就不要再动它了，直到煮好。

荷包蛋的烹饪技巧

其实，荷包蛋的'吃法比较简单，荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

煎荷包蛋要注意什么

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题；

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火；

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味；

4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

5、还有煎鸡蛋***用不粘的平底锅，那样就不会粘住。

吃荷包蛋的好处

吃荷包蛋的营养好处非常多，首先可以为人体补充营养，荷包蛋富含蛋白质，营养丰富，补充人体所需的营养，特别适合儿童食用。饮酒的人可以吃荷包蛋解酒，荷包蛋水分过，蛋白质高，有刘御醒酒。经常吃荷包蛋可以促进新陈代谢，荷包蛋能够有效地保护肠胃，促进身体新陈代谢。

荷包蛋是一种从婴幼儿到老人都适合的食物，人们吃荷包蛋，可以为身体补充充足的蛋白质，其中的蛋白质比牛肉、牛奶、猪肉和大米的比值都要搞。荷包蛋的不饱和脂肪酸更利于人体吸收，荷包蛋中含有非常高的蛋白质和维生素，满足人体正常所需。

酱炒 荷包蛋

材料

鸡蛋3颗，葱适量，维力炸酱1匙，水50cc

做法

step1：备好食材

step2：葱切段

step3：看个人喜好是否要将蛋打散煎或是煎成荷包蛋都可以

step4：看个人喜好是否要将蛋黄煎熟，我喜欢半生不熟的蛋，所以我煎成约八分熟。然后切大块备用。（若要煎成半生不熟的蛋，请记得要使用新鲜的鸡蛋比较合适哦！)

step5：一匙的维力炸酱

step6：约50CC的水

step7：然后在将葱加入锅中一起煨烧

step8：香味出来后，将刚刚煎好切好的荷包蛋放入锅中一起拌抄约一分钟将酱烧干即可

煎荷包蛋有窍门，不要直接下锅煎，多做1步，鸡蛋更香嫩，不粘锅

鸡蛋，应该是平时吃得最多的东西，不管是来一盘西红柿炒鸡蛋，还是做鸡蛋汤，在餐桌上都受尽欢迎。但是要说起最常用、最简单的烹饪方法，绝对是煮、煎、蒸了，其中我最喜欢的，就是又香又嫩的煎荷包蛋。

煎蛋的表面酥脆可口，比水煮荷包蛋好吃很多，早上没时间做饭，我就会煎几个荷包蛋吃，超级满足。更何况，鸡蛋的营养丰富，能够为人体补充充足的蛋白质，老少皆宜。

但是对于煎荷包蛋，大家有没有一些困惑呢？比如说鸡蛋不成形，还粘锅的现象。

相信很多人都遇到过这样的问题，有的时候就算是用不粘锅，也会出现这样那样的问题。其实煎荷包蛋是有技巧的，鸡蛋不能直接下锅煎，下锅之前记得多做1步。今天我来大家这种方法，鸡蛋更香嫩，还不粘锅。

用料：鸡蛋、盐、食用油

1、首先我们需要准备一个碗，然后把鸡蛋打入碗中备用。打在碗里，然后再倒入锅中的话，我感觉会更方便一些，而且倒进去之后比较圆润。如果直接打进锅里的话，很可能会导致鸡蛋不完整。

2、下面准备一口锅，***使用不粘锅，开中火把锅烧热。锅烧热之后，倒上少许食用油，然后这个时候先不要着急下锅，还有最关键的一步需要做。除了食用油之外，我们还需要多放1味料，它就是食盐，盐的加入可以很好地防止粘锅现象。

3、等油温6成热，锅底开始微微冒烟的时候，就可以把碗里的鸡蛋倒进去了。鸡蛋倒进去之后，转为小火，然后开始慢慢煎就可以了。因为蛋黄熟的比较慢，因此可以盖上锅盖焖一下。

4、等到一面定型之后，鸡蛋就熟了，这个时候我们就可以盛出来了。当然了，如果喜欢吃两面都焦焦的荷包蛋，就将其翻面，再稍微煎一下另一面。最后把荷包蛋盛出来，撒上少许盐、胡椒粉之类的调料即可。

外皮焦焦的，里面的蛋黄嫩嫩的，一口咬下去太满足了。如果大家也喜欢吃煎蛋的话，不妨试试我这种煎荷包蛋的方法。

注意事项：

煎荷包蛋，不能直接下油锅，记得多做一步，也就是放盐。往锅中放上少许盐，再煎鸡蛋的话，就不容易粘锅了。

煎荷包蛋的步骤是什么？

下面老王就将煎荷包蛋的做法和注意事项吧啦吧啦如下：

一，无论用什么锅， 半平底或凹底锅煎蛋*** ，特别是居家日常煎蛋。 锅要洗干净，烧干 。 煎荷包蛋 用油，不能太多也不能太少 ，荷包蛋不太吃油。适量的油入锅， 烧热后充分 润锅，特别是锅底区域。

二， 油热润锅后， 将火力调小，撒入一点点细盐，晃动锅底 。为了防止黏锅。 带壳鸡蛋磕入热油中，防止油滴飞溅到身上。 这一步，一定要静等片刻，让荷包蛋定型，不要急于翻动 。 这是完整荷包蛋最重要的一步。

三， 等荷包蛋边缘蛋白固定后，用筷子或者锅铲掀起，再继续煎另外一面， 如果晃动锅的手柄，直接让煎蛋晃动移位为***。 磕入鸡蛋入锅前，需要注意的是 锅和油都要充分烧热，鸡蛋打入后，可以关火，以油温来逼迫鸡蛋底面凝固定型 ，定型后，再开火煎炸另一面。如果想吃嫩一些的煎蛋，煎炸定型后加少许水焖煎。

总之煎蛋，最重要的一点不能急于翻动，撒点食盐防止黏锅底，出锅后入盘，倒点生抽或椒盐别有风味。值得一提的是上火体质的人，不能多吃煎蛋，特别是煎炸的太老的荷包蛋。

材料：

鸡蛋一个

辅料：

细盐

炊具：

平底锅***

做法：

1.平底锅洗干净，擦干or开火烘干。

2.小火，入1勺油，摇晃锅，让油均匀铺满锅底，加热到手置于锅上方感到热感。

3.保持小火，把蛋尽可能的贴近锅底，把蛋打入锅内，有需要的话可以撒点点细盐上去。

4.舀一小勺水，沿着鸡蛋周围倒入，盖上锅盖，小火40秒，开盖之后看到蛋黄被白色的薄膜覆 盖即可。

搞定~

小建议

1.有透明的盖子的话，可以更好掌握加入得水量和烹饪时间。

2.这种方法做出的蛋是流黄蛋，蛋***要可生食的，或者把鸡蛋翻面在继续煎熟。

煎荷包蛋的步骤是什么？煎荷包蛋一直都收到大家的青睐，是早餐的经典之作！每天早上起床一杯牛奶一个荷包蛋就能带给您无限的温暖！也能带给您丰富的营养！

煎荷包蛋虽然简单，但是荷包蛋也有区别哦！比如有人爱吃全熟的，有人爱吃一口下去蛋液迸发的那种！就我来说还是比较爱吃还有蛋液的荷包蛋，也就溏心荷包蛋！仅代表个人的口味！那么荷包蛋应该怎么做呢？

这次二明就向您推荐这道“溏心荷包蛋”

一：食材

人生千万条， 美食 ***条！

技巧学起来，家庭幸福好！

大家好我是农家美味哥。

煎荷包蛋的步骤是什么呢？煎荷包蛋比水煮和油炒口味会更好，而且营养方面也都能***程度的保留，是孩子早餐***选择。

那么言归正传，怎么煎荷包蛋，许多人煎荷包蛋不是黏锅，就是煎的不完整。其实只要记住技巧和步骤，分分钟就能从小白成大厨，想知道的朋友随我一同看下去吧。

首先***步准备一个鸡蛋备用，再准备色拉油和平底锅（如果没有平底锅，其它锅也行）。

第二步热锅，锅内刷洗干净，放入少许色拉油烧到八成热倒出，再放入冷油（一定要是冷油哟，否则热锅就没什么意义了）。

第三步下入鸡蛋，整蛋慢慢打入锅内，这是就是要注意手法了，一定要慢，鸡蛋入锅一定要完整***，这样看起来非常的有食欲。

用料

鸡蛋随意、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、生抽少许

煎荷包蛋的正确做法

煎荷包蛋的正确做法如下：

1、首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。

2、油热，打入鸡蛋，小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒，然后出锅即可，这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。如果要吃溏心蛋的话，只煎一面就可以。

煎荷包蛋窍门：

1、鸡蛋要热油入锅，不要凉油入锅，如果凉油入锅的话，鸡蛋不能快速定型，就会随意流动，导致荷包蛋煎不好；

2、锅面要提前处理一下保持光滑不粘，做法是锅面烧热润油，这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂，变成不粘的效果，那么煎荷包蛋就不粘了。

关于煎荷包蛋和煎荷包蛋教案的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。