柿子炒鸡蛋做法

食材：西红柿 3个、鸡蛋 2个、葱 适量、盐 适量、油 适量

1.鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗中,用筷子使劲搅打,把蛋黄,蛋清搅到均匀混合为止。

2.西红柿洗净,切成片状,待用。

3.把锅预热,加入油,油烧热后,把准备好的鸡蛋放入,翻炒,炒熟后,装盘待用。

4.另起锅,加入油,油热后,加入西红柿,放入盐,继续翻炒,西红柿变软,流汁时,把前面做好的鸡蛋放入,翻炒。

5.继续翻炒一会,撒入葱花,起锅即可。

扩展资料：

西红柿炒鸡蛋8大窍门：

窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好

一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

窍门2：狠狠打鸡蛋

打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水

鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

窍门4：炒鸡蛋时要多加油，油要热

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

窍门5：在炒西红柿的时候可以加点糖

有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。

窍门6：最后出锅时才加盐

先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

窍门7：不用放鸡精或者味精

西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

窍门8：去除西红柿皮的方法

西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。

参考资料：人民网-8大窍门让西红柿炒鸡蛋更好吃

柿子能与鸡蛋一块儿吃吗?

柿子是不可以和鸡蛋在一起吃的，这主要就是因为鸡蛋里的蛋白质太丰富了，很容易和石子当中的鞣酸发生沉淀的反应。

柿子虽然营养丰富，营养价值高，但是柿子还是有一些***忌的，柿子不可以和以下食物一起吃：

1、海带。海带和柿子一起食用，会使得海带中的钙离子与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用。

2、紫菜。紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿子的关系。

3、酸菜。吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水，否则就有可能发生胃石症。

4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。

5、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

6、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，一方面是因为螃蟹与柿子都属寒性食物，另一方面是因为含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

所以吃柿子的同时，一定要注意这些***忌。

柿子和鸡蛋能一起吃吗

不可以。

柿子中含有鞣酸，会与鸡蛋中的蛋白质起反应，生成沉淀物，因此吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

所以，大家在平时的时候一定要注意，吃鸡蛋和柿子是一定不能够一起吃的。

扩展资料：

营养价值

鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。

鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。

柿子的营养成分十分丰富，每一百克柿子含蛋白质0.4克，膳食纤维1.4克，碳水化合物17.1克，胡萝卜素120微克，硫胺素0.2毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3微克，维生素C30毫克，维生素E1.12毫克。

还有钾，钠，钙，磷，镁，铁，锰，铜，硒等矿物质，其中最突出的是维生素C，柿子的维生素C含量远远超过了其他水果。

参考资料来源：人民健康网-养生警惕：吃完鸡蛋别碰5种食物 小心丧命

参考资料来源：百度百科-鸡蛋

参考资料来源：百度百科-柿子

柿子炒鸡蛋

柿子不止可以当做水果吃，还可以炒菜吃，柿子可以搭配鸡蛋一起做成柿子炒鸡蛋，柿子炒鸡蛋的营养还是相当高的，但柿子炒鸡蛋在做的时候有一定的方法，如果做的不对，可能会没有那么好吃，接下来我们了解一下柿子炒鸡蛋的相关知识吧。

柿子炒鸡蛋的做法

柿子炒鸡蛋相对来说比较少见，但还是非常美味的，那么柿子炒鸡蛋的做法是什么呢？

将鸡蛋打在碗里搅拌均匀，将柿子切碎。开中火倒入鸡蛋，炒熟盛出。倒入柿子炒熟时，加入适量的盐鸡精，一点白糖，加入鸡蛋，加入葱花，搅拌均匀，出锅。注意鸡蛋炒柿子千万不要放水，否则不好吃，一定要用柿子原汤。如果不嫌麻烦，也可以先把柿子焯水，柿子皮去掉在切块，口感更好。

或者鸡蛋打散备用，大葱洗净切薄片。热锅，倒入适量的油，倒入打散的鸡蛋，炒散，差不多的时候盛出备用。再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味，倒入柿子煸炒，稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

柿子炒鸡蛋的做法过程

柿子炒鸡蛋营养又美味，那么柿子炒鸡蛋的做法过程是什么呢？

先把柿子切成块,把鸡蛋打到一根容器里,里边加点盐,白酒,白开水用筷子搅拌均匀。把要用的蒜苗和葱切成段,用油把鸡蛋炒成蛋花,给锅里倒入适量的植物油,然后炒一下葱花,再放入柿子翻炒。翻炒柿子出水后，再把蒜苗和鸡蛋倒入，一起翻炒，给锅里加盐，味精，鸡精，白糖等调料，翻炒一分钟就可以出锅了。

柿子炒鸡蛋调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅，实无必要，柿子遇到鸡蛋，自有鲜味析出且原汁原味；有人不习惯放糖，这是饮食习惯的问题，但如果少放一些，这道菜的口感和味道会更丰富，不妨一试做下比较。为了柿子炒鸡蛋外观更漂亮，可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。

柿子炒鸡蛋家常做法

柿子炒鸡蛋自己在家就可以制作完成了，那么柿子炒鸡蛋家常做法是什么呢？

鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的柿子不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃柿子皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。

热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。把柿子炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。柿子的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。

柿子炒鸡蛋甜口做法

柿子炒鸡蛋很多人更喜欢吃甜的，那么柿子炒鸡蛋甜口做法是什么呢？

首先鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。炒柿子的时候我们可以加点糖。这样可以中和柿子的酸味，口感更好。而且要利用柿子汁水的滋润，在切柿子时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。

锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来，这个时候锅里面应该还有一些油，把柿子翻进去，翻炒几下，由于柿子里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。

鸡蛋和柿子能一起吃吗？

鸡蛋不能和柿子一起吃。

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。

立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

扩展资料：

吃完鸡蛋后不能立即吃的东西

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的！

原因：糖与鸡蛋的结合会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

参考资料来源：人民网-鸡蛋柿子会中毒，吃鸡蛋7大***忌

柿子炒鸡蛋的做法

柿子炒鸡蛋的做法：

主料：西红柿3个、鸡蛋2个。

辅料：食用油适量、盐适量、糖适量。

步骤：

1、准备好食材料。

2、西红柿洗干净，切块，备用。

3、鸡蛋敲入碗中。

4、鸡蛋打散。

5、锅内倒入适量食用油。

6、倒入鸡蛋液。

7、翻炒成小块。

8、装碗备用。

9、锅内再倒入适量食用油。

10、倒入西红柿翻炒。

11、倒入鸡蛋，一起翻炒。

12、加入糖、盐，继续翻炒，充分搅拌均匀。

13、出锅装盘。

关于柿子鸡蛋和柿子鸡蛋面的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。