机械设备
重庆工厂饭堂承包电话询价咨询 万家欢企业会城门公园
2024-02-09 02:06  浏览:50
非会员信息
5分钟前 重庆工厂饭堂承包电话询价咨询 万家欢企业[万家欢c59891e]内容:

大型饭堂承包公司有哪些?不管是企业或者是工厂,每个人的口味都是不同的,员工都来自不同的省份,可谓'众口难调'。大型饭堂承包公司万家欢膳食有能力做到'众口可调'。我公司经过多年的探索和发展,结合各个饭堂的运作模式,积累了丰富的经验,根据贵公司需要。特设灵活多样的就餐模式,可协商量身定做就餐模式。万家欢膳食管理服务有限公司能灵活快捷的满足客客户多方需求,大大降低生产成本,严格控制食材浪费,保证顾客有一个清洁、美丽、大方、文明的用餐环境。

大型饭堂承包公司有哪些?万家欢膳食提供多元化服务;综合考虑员工实际工作需要,就餐人员口味,习惯等因素,设计不同的菜式组合供其选择。根据售卖方式、售卖规律、营养需求、生活需求、个性化需求、大众饮食规律,大限度满足就餐者需求的原则,我们将供应多种菜系方式以及小吃。

每季度进行一次员工升级,只要达到要求就可升级。具体要求是:平时工作表现(一个月内犯错不能超过2次)+考核(实践加理论知识)=合格(即可以升级)。具体升级流程如下:宰杀工,工作表现优 (实践:15分钟内宰杀完10斤螃蟹)尾砧;工作表现优 (实践:每分钟切1斤以上土豆丝,并且粗细均匀,理论达到60分)二砧;工作表现优(实践:3分钟内整鸡出肉,并切成鸡丁,理论达到70分)冷菜;工作表现良(每月出3道凉菜,并有2道月售量不低于100份,理论达到70分)头砧;工作表现优(理论达到80分;熟练掌握厨房菜墩管理;合理设计菜单)炒锅;工作表现良(理论知识80分以上;在保证菜品质量的前提下平均每1.5分钟出一道小炒;每周一道菜,且每周售量不低于35份)外派到其他更好的酒店或到其他分店当老大。

厨房卫生管理制度

(1)厨房应远离其他任何肮脏的东西.

(2)厨房应设有良好的供水系统与排水系统,尤以排水系统较为重要,因厨房烹调食物时,材料需要清水洗涤,厨房用过的污水必须迅速排除,否则会使厨房泥泞不堪.

(3)地面,天花板,墙壁门窗要坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁,以防止蟑螂,老鼠隐身躲藏或出入.

(4)在适当的位置安装直抽油烟机,抽烟机的油垢应定期进行清理,所排除的污油亦适当处理,切勿直接喷泄干扰邻居.

(5)工作厨台及厨柜以铝制或不锈钢材质为佳,木制材料容易孳生繁殖蟑螂.

(6)应特别注意对厨房内一些死角的清扫,避免面包屑,碎肉,菜屑等遗留腐烂.

(7)食物应在工作台上操作,并将生.熟食物分开处理.刀和 板工具及抹布等,必须保持清洁.

联系方式
发表评论
0评