【13.3-—電-5519徴—-0062】至于其中的菜肴内容，前面已基本概括，此时可以大快朵颐，鸡肉丸的软糯、鱼肉丸的鲜香、酥肉的润滑以至其他配菜的浸润入味，都让人在“酸辣”的背景下，尝试出一道道一层层的新鲜与惊喜。

还有一道比较特别的配菜必须说一下，这道菜谓之“粉墩”，是用粉条和鸡蛋面糊制作后蒸出来的，外貌呈蜂窝状，好似上海菜中的“烤麸”。比较讲究和正宗的制作“原公杂烩”的店家一定会有这道配菜。

这样的一道菜，如果仅仅看做是开胃的“汤菜”，那太草率；如果仅仅看作是囫囵吞枣的果腹菜，那太委屈；如果仅仅用来“下饭”，那太片面。应该的是，它综合了以上功用，是一道荤素兼具的、滋味齐全的、老幼皆欢的一道“综合”意味极强的大菜。这样一说，算是给这道“杂烩”正了名，也给它的深厚底蕴打了分。

综上所述，这样的一道“杂烩”，实在是应该给予更高的评价，它远远超越了一般“杂烩”的实质。而如果再来简单叙述一下它的做法，则更是让它再上一层楼。