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金花街道黄埔食堂托管方案即时留言 和康食品配送快百年孤寂歌词
2024-01-11 00:46  浏览:30
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何为食堂

历史起源食堂早起源于1958年夏秋之间,当时被称作为“公共食堂”,由组织。

那是政治来临时,农民用装穷的办法对抗这种已经完全没有效力了,所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。

人们在公共食堂领馒头,吃饭,食堂刚开始的时候很“兴旺”。

食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。一般的食堂也提供风扇或者空调。

食堂主要分为餐厅和厨房两部分。餐厅主要以餐桌、椅,风扇或者空调,收银设备,电视等;后堂厨房设备分:初加工区域主要有:货架,案板,工作台,站立工作辅助椅,切菜机,绞肉机;大灶区域:灶台,工作台,不锈钢桶,全自动炒菜机,半自动炒菜机,米饭自动生产线;面点区域:案板,和面机,压面机,整箱,烤箱,电饼铛;仓库:货架,一层架。

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承包食堂有八大优势:

一、食堂无需管理,只需监督

二、有效降低企业伙食成本

三、化的管理更安全、更卫生、更有效地杜物意外事件

四、减轻人员管理之负担

五、厨房管理化、提高企业化形象

六、伙食品质优良、节本杜弊

七、不需现金采购,减少企业现金流量

八、竞争承包,也大大提高员工伙食质量。

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管理制度

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。

故"管理出效益"是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1. 人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;

2.经营销售方面:包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色,创新要求;

3. 财务成本方面:包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度;

根据以上三点真正做到"人人有岗位,办事有依据,行动有目标,工作有效益"。

经营运作

餐饮业的经营通常有以下七个方面指标,即:经营营业收入,经营直接成本,人力和人力资源费用,能源费用,设备维护费用。餐厅经营是否有利可图,关健是管理人员对个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。

在制订经营运作计划时,事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查,根据上述内容获取手详细资料。然后测算出本餐厅的经营点,以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。

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